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养殖梭蟹"答记者问":从小吃鱼虾 销售专打时间差
发布时间:2019-10-27 13:11:48   点击数:4927

天恒螃蟹养殖区航空照片。

农民正在装货。

文/图半岛记者钟薛莹毛子全

9月9日,即墨田恒镇纸坊海滩。蟹池和海参池是连续的,像棋盘一样沿着丁字湾分割土地,增加农民的收获期望。在施先生和施太太的帮助下,记者与这些蟹池中的梭子蟹进行了“对话”。

半公斤重量规格,批发价50元

记者:中秋节快到了。今年你值多少钱?据说水产养殖不如海上捕鱼好。你怎么想呢?

养殖梭子蟹:与经历过大风大浪的捕海兄弟相比,我们“囚禁”的蟹价值不大。在过去的五年里,螃蟹的价格相对稳定,波动很小。今年,半公斤重的梭子蟹批发价约为每公斤50元,市场零售价超过每公斤70元。螃蟹的价格稍微低一点,批发价是每斤30到40元,市场零售价大约是50到60元。黄色雌蟹的收获时间相对较晚,一般从10月下旬开始,价格也略高。市场零售价格达到每公斤80元以上。这个价格比南方螃蟹高,我们都胖!

记者:和在海里钓鱼的海蟹相比,你养殖的梭子蟹在小房子里生活似乎很舒服。你从哪里来,在“囚禁”中有生存竞争?

梭子蟹养殖:即墨地区有20多年的螃蟹养殖历史。主要分布在凤城、田恒等沿海海滩,面积约5000亩。它是青岛主要的螃蟹养殖区。每年春天过后,保育人员将从公海捕捉野生雌蟹进行繁殖。因此,大部分的螃蟹都是在当地的育苗场培育的。农民通常在五月上旬开始播种。从九月下旬开始,随着水温逐渐降低,我们的活动将变得越来越胖,肉的质量将变得越来越美味。收获季节将持续到11月。与海蟹狩猎相比,我们捕获的蟹似乎对生存的竞争要少得多,但好斗是我们的天性。当我们还是螃蟹的时候,我们会用蟹爪互相推搡和打架,这很容易造成伤亡。农民会在运输过程中把我们和谷壳混在一起,以减少我们战斗的机会。

一天喂两次,菜单很丰富。

记者:你是怎么吃的?你吃得健康吗?

养殖梭子蟹:一天两餐,一餐在早上,一餐在晚上。菜单非常丰富:米饭大小的蛤蜊、贻贝、杂鱼、蛤蜊等。1.5元一公斤。那些现成的人工饲料很少被农民喂给我们,我们也不喜欢吃。起初,当农民们培育我们的螃蟹幼苗时,它们只有小绿豆那么大。他们就像小婴儿,如果不注意他们,他们会死很多。他们将鱼煮成浆,一个接一个地切成薄片,然后喂它们。照顾我们不比照顾孩子容易。当我们长到可以压碎蛤壳吃肉的2倍大的梭子蟹时,农民的饲养将开始相对“减轻负担”。

记者:你能在蟹池里伸出钳子吗?你能呼吸吗?

养殖梭子蟹:这是我们和海蟹最大的区别之一。为了让我们多锻炼而不懒惰,许多农民也会把虾兄弟和我们放在一起。在互相追逐的过程中,我们也伸出了钳子。与海蟹兄弟的战斗力相比,我们确实不如他们。我们梭子蟹最喜欢干净的水质。每月两次的大潮是蟹池换水的最佳时间,也是我们觉得洗了个好澡的最快乐的时间。

雄蟹先上市

记者:农民们在认真对待你吗?让你感动的细节是什么?

繁殖梭子蟹:它们真的太小心了!巡逻检查加上喂食,平均每天忙碌9个小时,农民甚至晚上都要住在我们身边,看着我们,不容易!许多农民每天早上4点起床,沿着100多亩蟹塘巡逻。他们最怕三伏天,天气太热,氧气供应不及时,我们的螃蟹兄弟会“牺牲”成碎片,他们会痛哭流涕。

记者:中秋节快到了,海蟹肯定很受欢迎。你嫉妒吗?它还会大量上市吗?

繁殖梭子蟹:我们不会和它们战斗。中秋节期间,我们通常会长到42%以上。农民们在中秋节前不会运送太多,只卖一小部分雄性螃蟹。由于北方的低温,母蟹晚播蟹苗,里面的蟹黄还没有长出来。为了得到一个好的价格,母蟹会一直呆在池子里,在天气冷的时候会搬到温室里。它将在春节前后出售。一般来说,一斤可以卖到70元或80元以上。当然,这种培养时间延长,成本也很高。如果市场条件不好,它就会丢失。

记者:你认为你比海蟹钓鱼有优势吗?它敢出来吗?

养殖梭子蟹:首先,我们的整体肥胖度略好于海蟹。在海上抓螃蟹的兄弟们睡眠不好,每天都吃不饱,脂肪不均匀。除了肥胖和消瘦的程度之外,不同运输和储存环节造成的味觉差异甚至更为关键。我们的蟹类养殖在当地消化。农民可以直接面对商人。三疣梭子蟹与市场没有其他联系,因此保证了新鲜度。我们养殖的梭子蟹的供应经常达不到需求。生产1万斤的农民可以赚30万到50万元,而渔民在捕鱼季节是赚不到的。

■字符

养螃蟹就像养孩子一样。你根本不能忽视他们。

在田恒即墨镇纸坊海滩,史先生和史太太正在看装在篮子里准备装运的螃蟹。“今年总体来说还不错,但蟹苗质量很差。起初,大约有10,000株重1公斤32盎司的幼苗。就像抚养自己的孩子一样。这是不可忽视的!”诚实的施先生和施太太告诉记者。

自从五月养蟹以来,这对夫妇一直在蟹池附近的一个小房间里吃饭和生活。白天,我主要是害怕顾客来买东西,所以我随时都呆在蟹池里。晚上,由于螃蟹活动增加,我会每隔一小时检查一次蟹池,检查螃蟹的活动情况,调节水温,监控增氧设备。万一出了什么意外,这对夫妇的年收成将会打折扣。“我们太害怕高温、台风和其他灾难性天气。如果我们这样做,我们将会徒劳无功!”

虽然我们已经做了足够的养殖工作,但养殖的梭子蟹只能长到62只左右,而且很少有大型梭子蟹出现。“这是由自然条件决定的。毕竟,蟹池中的蟹活动少,生长期有限。我们养殖螃蟹是为了赚取季节差异。在这个季节的这个时候,当海上捕鱼上市时,我们自然不会大量出国。此外,螃蟹的味道还没有准备好。要做好工作,螃蟹的质量是关键。我们看着这些螃蟹长大,我们不想破坏我们的品牌。”史先生告诉记者。

对比

老渔夫教你区分养殖和海洋捕鱼。

为了追求利益,在前几年的这个时候,一些小商贩会把养殖螃蟹当作海蟹。那么如何区分这两者呢?记者专门向有经验的老渔民询问一些好方法。

●外观。海蟹通常有一个紫色闪亮的壳,摸起来很光滑,壳上的斑点分布均匀,内壳很白很干净。养殖蟹的外壳是浅黄色的,有凹凸感,内壳是脏的,通常是土黄色的。

●抓海蟹的两把钳子又厚又有力。螃蟹钳又长又尖,又硬,不能被挤压。为了繁殖螃蟹,蟹钳又厚又软,可以挤压。

●就大小而言,782只以上的蟹基本上都是海蟹,很难养殖6200只以上的蟹。

海蟹个性很强,很活跃;繁殖螃蟹更温顺,更不好斗。

●由于活性面积大,海蟹肉致密且呈丝状。整只螃蟹没有育肥,但是味道很新鲜。养殖螃蟹的肉质不滑不粘。