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70年160倍 伊利引领乳业无限可能
发布时间:2019-10-28 11:35:51   点击数:4656

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在过去的70年里,老百姓餐桌上的变化尤其能反映出经济发展的成就。从前,食物不够,牛奶是餐桌上不可想象的“奢侈品”。

160次的概念是什么?这是中国奶制品的旅程,也是中国人牛奶消费的变化。根据《中国统计年鉴》(1980年),1949年牛奶年产量为20万吨。到2018年,中国牛奶产量达到3176.8万吨,牛奶产量增长160倍。乳制品行业的蓬勃发展有赖于整个行业一步步努力留在印度,而龙头企业的发展起着决定性的作用。在发展过程中,伊利集团不仅为老百姓带来了餐桌上的变化,也为中国乳业的发展留下了重要的足迹。

文/李段

从“奢侈品”到“日常消费品”

中国人通常以粥和小菜开始新的一天。喝牛奶在过去是一件罕见的事情。在伊利的牛奶博物馆,45年前仍然有一张“每月牛奶支付卡”。在那个时代,每次收集牛奶后,卡片上相应的日期都会盖上一个红色的小印章,而收集牛奶的记录和喝牛奶的时间仍然活在人们的记忆中。如今,牛奶不再是“难以获得一票”,而是普通消费者的常见营养。从呼和浩特当地的一家乳制品企业到今天全球乳制品行业的前八名,伊利的成长历史也反映了中国乳制品的发展历史。

1993年,内蒙古伊利实业集团有限公司正式成立。1996年,伊利在上海证券交易所上市,成为乳品业第一家a股上市公司。

虽然伊犁牛奶早期产量大,质量好,但受传统巴氏杀菌技术的限制,保质期短,不能运输到其他地方销售。1997年,伊利率先在全国推出两条利乐液态奶生产线,大大延长了牛奶的保质期。国内乳品企业的发展打破了地域限制,中国乳品迎来了新的发展时代。

20世纪90年代,经济高速发展的时候,伊利虽然达到了一定的经济规模,引进了许多高科技技术,但这些技术的核心却被外国企业牢牢掌握,生产线的维护成本非常高。经过反复思考,伊利终于掌握了维护甚至改进生产线的核心技术。伊利技术人员也进行了大胆的创新,仅在一条生产线上就有近20项技术创新。凭借自主技术能力,国内液态奶产业达到了一个新的水平。整个行业已经开始高速发展,牛奶的新时代已经到来。

从“喝牛奶”到“爱牛奶”

长期以来,伊利集团董事长潘刚提出的“没有创新,就没有未来”已经成为伊利的发展理念。伊利品牌最有价值的是其严格、安全的追溯系统和产业链,这是其强大、稳定、面向前线的优秀研发团队。2018年,伊利的研发成本达到4.6亿元,引领行业。这种对创新的长期关注和投资使伊利一直处于行业的前沿。

伊利通过调查发现,许多人不同程度地存在乳糖不耐症,喝牛奶后容易腹泻、腹胀等问题。为了了解乳糖酶缺乏对母乳消费的影响,伊利对全国不同地区的数千人进行了抽样筛查。经过4年数千次实验,伊利研发团队将牛奶中90%以上的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,通过“lht乳糖水解技术”易于吸收,生产出国内首个能有效解决乳糖不耐症的舒缓牛奶。

自2003年以来,伊利一直在进行母乳研究。过去17年来,伊利从中国东、西、北、南、北7个地区的43个市/县的健康母亲那里收集母乳样本,综合了经济条件、饮食习惯、地理位置等因素。共获得1000万份母乳分析数据,建立了首个“母乳成分研究数据库”,开发了“α-乳清蛋白和β-酪蛋白婴儿配方奶粉及其制备方法”。在此基础上,开发了“金领皇冠”系列婴幼儿配方奶粉,多年来一直是国内奶粉销量最高的产品之一。2019年7月,伊利再次进入中高端市场,推出第一款有机婴儿配方奶粉“塞纳姆”,实施更严格的标准、更少的人工干预和更严格的全面控制。

为了深入洞察消费者需求,伊利于2016年建立了大数据雷达平台,覆盖了420多个数据源,积累了8.4亿多个消费者数据,有效数据量达到整个网络销售额的95%,确保伊利与消费者保持密切联系。伊利的长青酸奶是在通过大数据分析发现中国女性在选择酸奶时既营养又美味,同时又保持健康的潜在需求后开发的。

上市5年的伏击,是目前伊利产品中最受欢迎的明星酸奶产品。为了让消费者实现随时随地喝酸奶的愿望,伊利启动了一项“全球范围”的科研项目。荷兰伊利创新中心的工作人员与中国R&D团队开展了跨国合作。最终,伊利的跨境科研解决了100多个技术问题,推出了伊利在全球首个宠物饮用常温酸奶和水果粒常温酸奶产品,为国际乳品创新开创了先例,并赢得了巨大的市场成功。2018年,阿姆奇的销售收入超过140亿元。

伊利通过推进乳品行业智能化信息化,打造了“智能化乳品行业”,赋予整个产业链科技创新的权力。整个行业质量的提升离不开龙头企业的带动。伊利始终以“伊利就是质量”为信条,不断提升全球质量管理体系。仅检查项目的总数就超过1000个。伊利不仅希望全国消费者喝好牛奶,还希望更多的人喝牛奶和合适的乳制品。

龙头企业的质量带动了乳制品质量和产业价值链的全面提升,伊利也成为中国乳制品的首选。根据凯都消费者指数发布的《2019年亚洲品牌足迹报告》,伊利品牌渗透率高达90.9%。该报告显示,伊利在指标清单上遥遥领先,并继续引领中国消费品市场。

从“追随者”到“领导者”

在过去的70年里,中国乳业从落后到现在取得了巨大的进步。中国企业已经从外国企业的“跟随者”逐渐成为世界经济发展的“领导者”。以伊利为代表的中国乳品企业在全球经济一体化中逐渐成长为中国的“品牌名片”。

今天,当你走进超市,拿起一盒包装好的酸奶时,很难想象有多少来自世界各地的智能水果融入其中。以深受中国消费者欢迎的希兰穆希希腊酸奶为例。这款乳制品采用希腊发酵风味,并引入欧洲创新研发技术……让消费者不用出门就能享受到从世界各地收集智慧的营养乳制品。

通过全球化布局,中国企业不仅实现了自身更大的发展,而且在全球价值链分工中发挥了越来越重要的作用。从最初的购买者和生产者到目前全球产业链协调发展的领导者,伊利已经完成了其在全球化进程中的角色转变。

在不久前举行的中国牛奶协会第25届年会上,伊利与利乐、杜邦、sgs、3m和中国商飞等全球合作伙伴建立了“中国质量技术战略联盟和伊利质量发展研究所”。全球产业链中领先相关企业的企业建立的质量研究所在中国是独一无二的。这不仅体现了中国乳品企业对质量的高度重视,也有力证明了中国乳品企业在国际舞台上的话语权。

早在2014年,伊利就在新西兰建立了全球乳制品综合生产基地。在全球乳制品行业,伊利以“双整合双产出”的伊利模式向世界展示了中国乳制品企业的实力。伊利凭借其输出智慧,也成为全球乳制品行业的重量级企业。2017年3月,伊利大洋洲生产基地二期在新西兰奥克兰揭幕。由于其“产出管理、产出标准和产出智慧”模式,已成为中国乳品企业全球布局的新模式。

2019年8月,伊利将新西兰第二大乳制品合作社威斯特兰加入其行列,成为加速全球工业一体化的重要里程碑。

除了全球乳制品资源系统的布局之外,伊利品牌也已经转移到海外市场。2018年10月,伊利在印度尼西亚雅加达发布了11款joyday冰淇淋,接连覆盖20多个当地城市,标志着伊利全面进入东南亚市场。同年11月29日,伊利收购泰国当地冰淇淋公司chomthana,迅速进入泰国市场,辐射到周边国家。2019年9月18日,明星酸奶产品伊利亚姆·牧溪在东南亚正式上市。伏击的航行不仅是伊利质量得到海外市场认可的最新成果,也是伊利加快全球市场布局、更好服务全球消费者的有力举措。

2019年4月,潘刚首次在中国商界提出“全球健康生态圈”的概念,向世界发出伊利的声音。在即将于8月举行的2019年中国国际卫生产业峰会上,伊利与全球20多家企业建立了“全球卫生伙伴关系发展联盟”,汇聚产业链中合作伙伴的力量,积极构建全球智慧链,不断优化全球价值链,深化全球卫生产业合作。

在过去的70年里,中国的经济活力不断释放,已经成为世界第二大经济体。乳制品的发展也为中国的经济增长提供了强有力的支持。进入新时代,伊利推进建设“全球健康生态圈”,引领行业继续成长。从20万吨到3176.8万吨,中国乳业不会以160倍的速度增长。该行业的规模和价值将继续增加,未来仍有无限的可能性。

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